La Livinière n’est pas tombée du ciel. Lavineira, sa plus ancienne mention écrite en 1069, signifie « lieu planté de vignes ».
C’est la preuve que les premières plantations réalisées par les colons romains ont fait tache d’huile. Et que les hommes n’ont cessé depuis de graver leur présence dans le paysage. Les parcelles de vignes en témoignent. Mais aussi les innombrables murettes de pierres qui sillonnent le décor.