Le terroir du cru La Livinière est riche d’un patrimoine historique et culturel. Parmi les nombreux sites, on compte depuis peu un site naturel, imprégné des traces du passé et de l’activité humaine d’aujourd’hui : le Sentier des Meulières, une ancienne carrière de meules.
Long d’un kilomètre, le Sentier des Meulières permet de découvrir la vie et le travail de ces artisans qui ont développé un savoir-faire unique, à travers une 12aine de panneaux explicatifs. Le panorama qui offre des vues magnifiques sur la Montagne Noire et la plaine du Minervois jusqu’aux confins des Pyrénées, est à couper le souffle ! C’est d’ailleurs certainement, une des plus belles vues pour admirer le terroir du cru La Livinière !Sur les hauteurs du village de La Livinière, ce sont des millions de pierres qui reposent, ici, sur près de 9 hectares, dans un paysage quasi lunaire. Aujourd’hui entassées, ces pierres ont été soigneusement rangées et façonnées pendant plus de mille ans par des maîtres meuliers, qui ont mis le causse sens dessus dessous, afin d’extraire des profondeurs une roche singulière, idéale pour la fabrication des meules de moulins et la mouture des céréales.
Ce sentier dédié à ‘’la pierre à pain’’ compte désormais parmi les sites incontournables du patrimoine du cru La Livinière et de toute la région.
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